by CHEF SUSAN MARTHA
Esta receta de bizcocho de churros fácil fue una sugerencia que recibí en Instagram (@amorpelacomida), ¡y quedó simplemente maravilloso!
Este bizcocho de churros esponjoso es súper fácil de preparar, se hace todo a mano y en pocos minutos el bizcocho está en el horno.
He compartido muchas recetas de bizcochos aquí, pero este bizcocho de churros quedó muy esponjoso y te encantará el glaseado cremoso y caramelizado.
BIZCOCHO DE CHURROS FÁCIL HECHO A MANO
Para esta receta de bizcocho de churros esponjoso, solo necesitarás un bol y un batidor de varillas, incluso puedes usar un tenedor si tienes más paciencia.
Simplemente bate bien todos los ingredientes húmedos hasta que el azúcar se disuelva y luego ve agregando los ingredientes secos poco a poco, mezclando después de cada adición.
Pero si prefieres hacer el bizcocho más rápidamente, puedes hacerlo en la licuadora.
Es el mismo proceso, primero procesa los ingredientes húmedos y luego agrega los secos poco a poco, limpiando los lados del vaso siempre que sea necesario.
¡Independientemente del método que utilices, el bizcocho de churros fácil sorprenderá a tu paladar!
GLASEADO CREMOSO Y CARAMELIZADO
Tradicionalmente, el churro está relleno de dulce de leche, y para imitar este sabor caramelizado, harás un glaseado donde primero prepararás un caramelo.
En una cacerola, carameliza el azúcar hasta que obtenga un color ámbar, bien caramelizado.
Después de este proceso, simplemente agrega la leche y espera a que el azúcar se derrita nuevamente.
Como la textura seguirá siendo bastante líquida, apaga el fuego, deja que el glaseado se temple y luego agrega la maicena para espesar.
La razón principal para caramelizar primero el azúcar es agregar sabor y color al glaseado.
El sabor del dulce de leche proviene de la caramelización del azúcar, y para acelerar el proceso y agregar textura al glaseado, la maicena espesará todo en pocos minutos.
Pero si no quieres hacer el glaseado, puedes comer el bizcocho solo, es un bizcocho de canela esponjoso y aromático.
O aún mejor, si prefieres, puedes decorar y cubrir el bizcocho con dulce de leche comprado ya hecho.
BIZCOCHO DE CHURROS ESPONJOSO
Este bizcocho es súper aromático y muy suave, perfecto para acompañarlo con una buena taza de té o café.
¡Es un bizcocho para complacer a adultos y especialmente a niños!
La suavidad de esta receta proviene de la proporción y elección de los ingredientes utilizados.
Combinarás la harina de arroz con la avena y el almidón de maíz.
Una combinación de harinas neutras que proporciona una buena estructura para la masa sin perder la suavidad de la receta.
Es una receta de bizcocho de churros fácil que si no dices que es sin gluten y sin lactosa, ¡nadie lo descubrirá!
DURABILIDAD DEL BIZCOCHO DE CHURROS FÁCIL
Esta receta dura unos 3 días fuera del refrigerador, pero en días más cálidos puede estropearse más rápido.
Para aumentar la durabilidad, recomiendo almacenar el bizcocho en el refrigerador desde el primer día.
Recuerda colocarlo dentro de un recipiente cerrado o cubrirlo con plástico para garantizar que el bizcocho no se seque en el refrigerador.
Refrigerado, dura unos 5 días y para que vuelva a estar muy esponjoso, simplemente caliéntalo unos segundos en el microondas.
Si quieres aumentar aún más la durabilidad, puedes congelar la receta.
Como es un bizcocho con glaseado, recomiendo congelar el bizcocho de churros fácil en un recipiente ya cortado en rodajas.
El glaseado, cuando se congela y luego se descongela, cambia un poco la textura, pero seguirá siendo sabroso.
Puedes congelar el bizcocho de churros esponjoso por hasta 3 meses, pero lo ideal es consumirlo dentro de 1 mes.
Para descongelar, simplemente coloca la rebanada en un plato y llévala al microondas durante unos 30 segundos.
Bizcocho de churros fácil y esponjoso sin trigo ni leche
BIZCOCHO DE CHURROS FÁCIL Y ESPONJOSO SIN TRIGO SIN LECHE
Ingredients
Ingredientes húmedos:
- 3 huevos 150 gramos
- 1/2 taza de azúcar mascabado 90 gramos
- 200 ml de leche vegetal usé leche de almendras
- 1/2 taza de aceite vegetal 120 ml
- Una pizca de sal
Ingredientes secos:
- 3/4 taza de harina de arroz 102 gramos
- 3/4 taza de harina de avena 90 gramos
- 3/4 taza de almidón de maíz 90 gramos
- 1 cucharada de canela en polvo 6 gramos
- 1 cucharada de levadura en polvo 15 gramos
Ingredientes para el glaseado:
- 1/2 taza de azúcar de caña + 2 cucharadas de agua 100 gramos + 30 ml
- 400 ml de leche vegetal usé leche de almendras
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 taza de almidón de maíz 40 gramos disuelto en 3 cucharadas de agua (45 ml)
- 1 cucharada de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de esencia de vainilla opcional
Instructions
- Unta un molde de 23 cm de diámetro con agujero en el centro con un poco de aceite y luego espolvorea harina de arroz.
- Precalienta el horno a 180º C.
- En un bol grande, agrega todos los ingredientes húmedos y bate bien con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega los ingredientes secos poco a poco, mezclando después de cada adición y dejando la levadura en polvo para el final.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde y luego desmolda.
MÉTODO DE PREPARACIÓN DEL GLASEADO
- En una cacerola grande, agrega el azúcar de caña con un poco de agua y espera a que caramelice hasta obtener un color ámbar.
- Agrega la leche vegetal sobre el azúcar caramelizado y espera a que el azúcar se derrita.
- Añade la sal y la canela en polvo y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
- Una vez que el caramelo esté disuelto, retira del fuego y deja que el glaseado se temple ligeramente.
- Mezcla el almidón de maíz con el agua y añade al glaseado tibio.
- Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula hasta que el glaseado espese.
- El punto correcto es cuando al pasar la cuchara por el fondo de la cacerola, se forma un camino.
- Retira del fuego y agrega la vainilla.
- Cubre el bizcocho inmediatamente con el glaseado.
Notes
- No recomiendo sustituir los huevos.
- Si no te gusta la canela, puedes omitirla en la receta y elegir otro aroma para la masa.
Este bizcocho de churros tiene un delicioso aroma a canela y un glaseado cremoso y caramelizado que recuerda mucho al dulce de leche.
Información nutricional:
- Porciones: 14 rebanadas
- Calorías: 238
- Azúcares: 13.4 g
- Sodio: 107.4 mg
- Grasas totales: 9.4 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Grasas insaturadas: 7.6 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 33.6 g
- Fibra: 1.8 g
- Proteínas: 3.7 g
- Colesterol: 39.9 mg
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