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BIZCOCHO DE CHURROS FÁCIL Y ESPONJOSO SIN TRIGO SIN LECHE

Chef Susan Martha
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course bizcocho
Servings 14 porciones

Ingredients
  

Ingredientes húmedos:

  • 3 huevos 150 gramos
  • 1/2 taza de azúcar mascabado 90 gramos
  • 200 ml de leche vegetal usé leche de almendras
  • 1/2 taza de aceite vegetal 120 ml
  • Una pizca de sal

Ingredientes secos:

  • 3/4 taza de harina de arroz 102 gramos
  • 3/4 taza de harina de avena 90 gramos
  • 3/4 taza de almidón de maíz 90 gramos
  • 1 cucharada de canela en polvo 6 gramos
  • 1 cucharada de levadura en polvo 15 gramos

Ingredientes para el glaseado:

  • 1/2 taza de azúcar de caña + 2 cucharadas de agua 100 gramos + 30 ml
  • 400 ml de leche vegetal usé leche de almendras
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de almidón de maíz 40 gramos disuelto en 3 cucharadas de agua (45 ml)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de esencia de vainilla opcional

Instructions
 

  • Unta un molde de 23 cm de diámetro con agujero en el centro con un poco de aceite y luego espolvorea harina de arroz.
  • Precalienta el horno a 180º C.
  • En un bol grande, agrega todos los ingredientes húmedos y bate bien con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agrega los ingredientes secos poco a poco, mezclando después de cada adición y dejando la levadura en polvo para el final.
  • Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Deja enfriar en el molde y luego desmolda.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DEL GLASEADO

  • En una cacerola grande, agrega el azúcar de caña con un poco de agua y espera a que caramelice hasta obtener un color ámbar.
  • Agrega la leche vegetal sobre el azúcar caramelizado y espera a que el azúcar se derrita.
  • Añade la sal y la canela en polvo y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
  • Una vez que el caramelo esté disuelto, retira del fuego y deja que el glaseado se temple ligeramente.
  • Mezcla el almidón de maíz con el agua y añade al glaseado tibio.
  • Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula hasta que el glaseado espese.
  • El punto correcto es cuando al pasar la cuchara por el fondo de la cacerola, se forma un camino.
  • Retira del fuego y agrega la vainilla.
  • Cubre el bizcocho inmediatamente con el glaseado.

Notes

  • No recomiendo sustituir los huevos.
  • Si no te gusta la canela, puedes omitirla en la receta y elegir otro aroma para la masa.
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