by CHEF SUSAN MARTHA
No hay nada más delicioso que un bizcocho de maíz simple para la merienda y este tiene un toque especial, ¡la manzana!
Nunca antes había probado un bizcocho de maíz con manzana y puedo garantizarles que es una de las combinaciones más deliciosas que he probado.
El bizcocho de maíz simple en licuadora queda súper suave, dulce en el punto justo y recibirá elogios.
BIZCOCHO DE MAÍZ ESPONJOSO CON MANZANA
La inspiración para esta receta vino de un comentario que leí en YouTube, la pregunta era si era posible cambiar el plátano por manzana en mi bizcocho de maíz con plátano.
Siempre que haces un cambio de ingredientes en la masa, necesitas estar preparado para corregir la receta.
La manzana tiene más agua que el plátano y esto afecta el resultado final de la receta.
¡Encontré más fácil crear una nueva receta que adaptar esa, y resulta que este bizcocho de maíz simple con manzana quedó increíble!
Ni siquiera sabía que esta combinación sería tan deliciosa, pueden probarla sin miedo.
Usé manzanas Fuji, pero cualquier tipo de manzana funciona.
Lo importante es mantener la proporción adecuada de manzana, ya que el exceso de humedad puede hacer que el bizcocho se hunda en el centro y cambie la textura de la masa.
Para esta receta de bizcocho de maíz con manzana usé 2 manzanas Fuji de tamaño mediano con cáscara.
Necesitas 300 gramos de manzana o 3 tazas de manzana picada.
BIZCOCHO DE MAÍZ ESPONJOSO EN LICUADORA
Siempre me han gustado las recetas prácticas, y ahora que tengo un bebé pequeño en casa, necesitan ser aún más rápidas y fáciles de preparar.
Este bizcocho de maíz con manzana se hace completamente en la licuadora, es decir, menos platos que lavar después.
Comenzarás procesando todos los ingredientes húmedos hasta que la manzana se liquide por completo.
Luego agregarás los ingredientes secos poco a poco, limpiando los lados del vaso de la licuadora después de cada adición de un nuevo ingrediente.
Recuerda dejar la avena en copos para ponerla solo al final, cuando batimos demasiado la avena suele hacer que el bizcocho sea más pesado.
El polvo de hornear va al final y luego solo tienes que hornear durante aproximadamente 25 minutos en horno precalentado a 180ºC.
DURABILIDAD Y ALMACENAMIENTO DEL BIZCOCHO DE MAÍZ CON MANZANA
Todas las recetas que llevan vegetales en la masa son recetas que tienen una durabilidad menor fuera del refrigerador.
Pues son recetas con más fibra y más humedad, por lo tanto, se estropean más fácilmente, incluso de un día para otro si el clima está caliente.
Por lo tanto, mi sugerencia es que almacenes el bizcocho de maíz esponjoso en el refrigerador desde el primer día.
Refrigerado, el bizcocho de maíz con manzana dura aproximadamente 5 días.
Recuerda almacenar en un recipiente bien cerrado para que el bizcocho no se reseque en el refrigerador.
Puedes aumentar la durabilidad congelando la receta ya en rebanadas por hasta 1 mes.
Descongela el bizcocho de maíz en el microondas durante aproximadamente 30 segundos.
BIZCOCHO DE MAÍZ CON MANZANA EN LICUADORA
Ingredients
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 3 tazas de manzana picada con cáscara 300 gramos
- 3 huevos 150 gramos
- 1/2 taza de aceite vegetal 120 ml
- 1/2 taza de azúcar demerara 100 gramos
- 1 cucharada de vinagre de manzana 15 ml, opcional
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 5 ml
- Pizca de sal
INGREDIENTES SECOS
- 1 taza de harina de maíz fina 140 gramos
- 1/2 taza de almidón de maíz 60 gramos
- 1/2 taza de avena en copos finos 60 gramos
- 1 cucharada de polvo de hornear 15 gramos
Instructions
- Engrasa un molde mediano de 23 cm de diámetro con un poco de aceite y espolvorea un poco de harina de maíz.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Procesa todos los ingredientes húmedos en la licuadora hasta obtener una masa lisa, disolviendo la manzana.
- Agrega la harina de maíz, bate rápidamente, limpia los lados del vaso con una espátula y bate nuevamente.
- Agrega el almidón de maíz, bate, limpia los lados, bate un poco más.
- Agrega la avena y bate rápidamente, limpia los lados y bate unos segundos más.
- Agrega el polvo de hornear, mezcla con la espátula y transfiere la masa al molde previamente engrasado.
- Hornea en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar, si no puedes esperar tanto tiempo, deja enfriar al menos 15, 20 minutos.
Notes
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porciones: 12 rebanadas
Calorías: 195
Sodio: 7%
Grasas totales: 20%
Grasas saturadas: 7%
Grasas trans: 0%
Carbohidratos: 7%
Fibras: 3%
Proteínas: 4%