Name: Pastel de Chocolate Esponjoso y Húmedo Sin Trigo y Sin Lactosa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 huevos; 3/4 taza de aceite (180 ml); 1 taza de azúcar mascabado (180 g); 1/4 taza de agua caliente (60 ml + 1 cucharadita de café soluble (o utiliza el café de tu preferencia)); 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml); Pizca de sal; 1/2 taza de harina de trigo sarraceno/morisco (70 g); 1/2 taza de harina de anacardo (65 g); 1/2 taza de almidón de yuca (60 g); 1/2 taza de cacao en polvo 100% (48 g); 1 cucharadita de café soluble (opcional); 1/3 taza de chispas de chocolate 70% (50 g - opcional); 1 cucharada de polvo de hornear (15 g); 200 ml de leche vegetal; 1/2 taza de azúcar mascabado (90 g); 1/4 taza de cacao en polvo 100% (24 g); 2 cucharadas de aceite de coco (30 ml); Pizca pequeña de sal

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by CHEF SUSAN MARTHA

Es difícil resistirse a un delicioso pastel de chocolate esponjoso y húmedo.

¿Sabías que es posible obtener beneficios para la salud al comer pastel de chocolate?

Pues sí, con los ingredientes adecuados, puedes satisfacer tu deseo de comer pastel y deleitarte con una receta de pastel de chocolate esponjoso.

Si prefieres recetas más nutritivas pero sin perder el sabor, este pastel de chocolate esponjoso y húmedo es para ti 😉

Pastel de Chocolate Esponjoso y Húmedo con Harinas Alternativas

He creado muchas recetas de pastel de chocolate y siempre estoy en busca de mi nueva favorita. Puedo adelantar que esta receta es simplemente divina.

Para agregar más valor nutricional a la receta, he elegido harinas alternativas naturalmente sin gluten para darle estructura a la masa.

Es importante recordar que siempre que no usemos harina de trigo en las recetas, necesitamos hacer una combinación de harinas, el famoso “mix” sin gluten.

En este mix de harinas sin gluten, usarás las siguientes harinas:

Trigo Sarraceno o Trigo Morisco (a pesar del nombre, no contiene gluten)
Harina de Anacardo
Almidón de Yuca (Polvilho Doce)

SUSTITUCIÓN DE LAS HARINAS DEL MIX

Si no deseas utilizar las harinas para el mix, puedes sustituirlas por:

En lugar del trigo sarraceno, usa harina de arroz integral.
En lugar de la harina de anacardo, utiliza harina de almendras o de cacahuate.
En lugar del almidón de yuca, utiliza araruta.

Recuerda que siempre que hagas sustituciones en la receta, estarás alterando el resultado final de la masa.

Con harina de arroz integral, la masa adquirirá una textura ligeramente más seca y quebradiza.

Con harina de almendras, la masa tendrá un sabor y una textura similares.

Sin embargo, la harina de cacahuate proporcionará un sabor muy característico a la masa, ya que el cacahuate tiene un sabor distintivo. La textura también será similar a la original.

Con araruta, la masa será muy parecida e incluso un poco más esponjosa, ya que la araruta atrapa mejor las burbujas de aire dentro de la masa.

BENEFICIOS DEL PASTEL DE CHOCOLATE ESPONJOSO

Las recetas dulces pueden formar parte de una dieta equilibrada, pero el sentido común y la moderación deben ir de la mano con cada porción.

Si deseas disfrutar de un pastel de chocolate esponjoso y húmedo, elige recetas que, además de ser deliciosas, también aporten beneficios.

A continuación, algunos beneficios:

Harina de Trigo Sarraceno: su composición tiene aproximadamente un 10% de fibras, mientras que la harina de trigo común tiene solo un 2%. Las fibras promueven una mayor saciedad y ayudan en el tracto intestinal. Además, el trigo sarraceno contiene vitaminas del complejo B, antioxidantes, magnesio, manganeso y cobre. Es una harina que debes incluir siempre que sea posible en tus preparaciones.
Harina de Anacardo: contiene ácidos grasos monoinsaturados, grasas buenas que son beneficiosas para el corazón. También es fuente de proteínas (15%), esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Al consumir más proteínas, te sentirás saciado por más tiempo.
Cacao en polvo 100%: rico en flavonoides, un antioxidante poderoso para proteger las células del cuerpo contra los radicales libres. También contiene teobromina, un estimulante del sistema nervioso central con efecto energizante, y feniletilamina, que promueve una sensación de euforia.