by CHEF SUSAN MARTHA
Si estás restringiendo el consumo de azúcar, este pastel dietético de manzana y banana te ayudará a mantener una alimentación más saludable y equilibrada.
En esta receta de pastel dietético no se utiliza ningún tipo de edulcorante, el dulzor del pastel proviene de 1 manzana rallada y 1 banana aplastada.
Por lo tanto, es un pastel dulce, pero si eres de los que prefieren los sabores menos dulces, quizás encuentres que el pastel dietético de manzana es poco dulce.
En casa estamos acostumbrados a este paladar menos dulce y encontramos este pastel delicioso, ¡a mi bebé de 1 año y 4 meses le encantó!
Pastel Dietético de Manzana con Banana y Especias
Para endulzar esta receta, utilizarás 1 manzana mediana/grande y 1 banana-nanica mediana.
Para hacer el pastel más dulce, es preferible usar una banana bien madura, aquella que ya esté empezando a ponerse negra.
Y para realzar aún más los sabores dulces de la receta, puedes ser generoso/a con las especias, yo utilicé canela, clavo de olor y vainilla.
También puedes agregar al pastel dietético de manzana un toque de nuez moscada, hinojo, pimienta de Jamaica, etc.
Recuerda medir todos los ingredientes con precisión, si te excedes en la cantidad de ingredientes secos, tu pastel terminará quedando seco y sin sabor.
Pastel Dietético para Diabéticos
Para esta receta de pastel dietético de manzana con banana, elegí harinas más nutritivas, ricas en fibras y proteínas.
Combinarás 4 tipos de harinas sin gluten:
- Harina de Quinoa
- Harina de Trigo Sarraceno
- Harina de Almendras
- Harina de Mandioca molida fina (no es la harina para hacer farofa)
Elegí esta variedad de ingredientes para obtener una receta bien equilibrada, sabrosa, con buena textura y que agregue más nutrientes a nuestra alimentación.
Este es un pastel sin azúcar que aporta beneficios para la salud y que puede adaptarse a una dieta baja en carbohidratos.
Recuerda consultar la tabla nutricional que se encuentra debajo de la receta para comprobar si la receta es adecuada para ti.
DURABILIDAD Y ALMACENAMIENTO DE LA RECETA
Siempre que utilices frutas y vegetales en las masas de panes y pasteles, la durabilidad disminuirá.
Como este pastel no lleva azúcar, que es un conservante natural, puede estropearse aún más rápido.
La durabilidad de una receta disminuye cuando tienes una receta más húmeda en una temperatura más cálida.
Cuanto más cálido sea el ambiente, más rápido se estropeará la receta.
Por lo tanto, mi recomendación es que dejes el pastel a temperatura ambiente como máximo durante 2 días.
Si deseas aumentar la durabilidad, debes refrigerar la receta desde el primer día, así durará unos 5 días en la nevera.
Para extender aún más la durabilidad, congela el pastel dietético de manzana en rodajas. Congelado, el pastel durará aproximadamente 1 mes.
Para descongelar, coloca la porción unos 30 segundos en el microondas.
Pastel Dietético de Manzana con Canela y Banana
Pastel de Manzana y Banana Dietético sin Trigo ni Leche
Ingredients
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 1 manzana mediana/grande rallada con piel 180 g
- 1 banana-nanica mediana o 3 bananas-prata pequeñas peladas 125 g
- 3 huevos
- 1/4 taza de aceite 60 ml
- 1 cucharadita de canela en polvo + 1/4 cucharadita de clavo en polvo + 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de manzana 15 ml
INGREDIENTES SECOS
- 1/3 taza de harina de quinoa 40 g
- 1/3 taza de harina de almendras 35 g
- 1/3 taza de harina de trigo sarraceno 40 g
- 1/3 taza de harina de mandioca molida fina 40 g – ¡no es la harina para hacer farofa!
- 1/3 taza de ciruela pasa picada 55 g – opcional
- 1 cucharada de polvo de hornear 15 g
Instructions
- Engrasa un molde de 23 cm de diámetro con un poco de aceite y espolvorea un poco de harina de arroz.
- Precalienta el horno a 180º C.
- Ralla la manzana en un rallador grueso y luego machaca la banana con un tenedor.
- Agrega los huevos, mezcla rápidamente, agrega las especias, el aceite y el vinagre de manzana y mezcla bien.
- Añade las harinas y mezcla bien hasta formar una masa espesa y homogénea.
- Agrega la ciruela pasa espolvoreada con un poco de harina y mezcla bien.
- Finaliza la masa con el polvo de hornear, mezcla y luego transfiere la masa al molde previamente engrasado.
- Lleva al horno precalentado a 180º C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Notes
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- Puedes sustituir las ciruelas pasas por otras frutas secas, puedes agregar algunas semillas y nueces, pero cuidado de no excederte en la cantidad.
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- No recomiendo la sustitución de los huevos.
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- Para aprender a substituir las harinas haz clic aquí!
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- Si deseas un sabor más dulce, puedes agregar 1/4 de taza de azúcar o edulcorante.
Este pastel dietético simple se hace solo usando un tenedor, simplemente mezcla todo en un tazón y en pocos minutos tendrás un pastel delicioso, fragante y muy suave.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porciones: 14 porciones
Calorías: 122
Azúcares: 4.1 g
Sodio: 16.9 mg
Grasas Totales: 5.7 g
Grasas Saturadas: 0.9 g
Grasas Insaturadas: 4.1 g
Grasas Trans: 0 g
Carbohidratos: 14.3 g
Carbohidratos Netos: 12.9 g
Fibras: 1.4 g
Proteínas: 2.7 g
Colesterol: 39.9 mg
Palabras clave: pastel dietético de manzana, pastel dietético, pastel sin azúcar