PASTEL DE MAÍZ CON QUESO Y GUAYABA DE LICUADORA
Ingredients
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 3 huevos
- 200 ml de leche de coco
- 3/4 taza de azúcar mascabo 150 g
- 1/3 taza de aceite 80 ml
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 15 ml
INGREDIENTES SECOS
- 1 taza de harina de maíz fina 135 g
- 1/2 taza de harina de avena 60 g
- 1/2 taza de almidón de maíz 60 g
- 1 paquete de queso parmesano rallado 50 g
- 1 cucharada de levadura química 15 g
- 1/2 taza de guayaba picada en cubos pequeños 100 g - opcional
Instructions
- Unta un molde de 23 cm de diámetro con un poco de aceite y espolvorea harina de maíz. Precalienta el horno a 180ºC.
- Procesa todos los ingredientes húmedos en la licuadora hasta obtener una textura suave y uniforme.
- Añade las harinas una a una, batiendo rápidamente después de cada nueva adición.
- Agrega el queso rallado, mezcla bien con una espátula y luego añade la levadura en polvo.
- Transfiere la masa al molde previamente untado y coloca los trocitos de guayaba encima.
- Hornea en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar el pastel.
Notes
- No recomiendo sustituir los huevos.
- Si no puedes consumir lácteos, puedes excluir el queso de la receta. Si excluyes el queso, añade una pizca de sal a la masa.